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"El daikon es una verdura de raíz que llega a alcanzar los 50 centímetros de longitud. De ahí su peculiar nombre: dai significa largo, y kon, raíz.
El producto en seco, se obtiene después de un proceso de rallado de su parte blanca y posterior secado al sol durante más de seis horas. Pasado ese tiempo, el daikon adquiere un sabor más fuerte y dulzón, menos picante que el producto fresco.
El daikon seco es uno de los remedios más eficaces para ayudar a ablandar acumulaciones de grasa y facilitar así su descarga. Actúa especialmente bien en grasas acumuladas hace tiempo y en partes profundas de nuestro organismo.
Combinado con shoyu, ayuda a eliminar exceso de grasa y proteína animal, mientras que su preparación con kombu es utilizada en la cocina macrobiótica para reducir las acumulaciones producidas por el exceso de productos lácteos.
Es muy efectivo también para eliminar quistes en los órganos reproductores femeninos.
El daikon juega, además, un papel importante para la eliminación de mucosidades, ayudando a disolverlas y facilitando su descarga. Por eso, es muy útil en procesos catarrales y cuando hay problemas respiratorios.
Quizás no sepas que el daikon pertenece a la familia de las crucíferas. Coles, brócoli, coliflor y otras verduras redondas que crecen por encima del suelo forman la tan conocida familia de verduras anticancerígenas. También el nabo, el rabanito, el daikon, la rúcula o los berros, comparten sus propiedades, especialmente si se consumen en crudo.
El daikon tiene además, un gran contenido de vitamina C, ayudando así a reforzar nuestro sistema inmune y a protegernos en épocas de estrés y decaimiento." FUENTE: Blog 'La radiografía', de La finestra Sul Cielo
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