Hasta ahora, muchos pensaban que este tipo de dietas eran muy aburridas, pero nuevas obras aparecidas recientemente y nuevas actitudes de veganos desmienten estas ideas preconcebidas. Si estas dietas se llevan a cabo con conocimiento, consciencia y rectitud nutricional, es bien sabido que reportan múltiples virtudes para nuestros organismos. Eso sí, tienen que ser alimentos frescos, ecológicos, sanos, mejor de temporada, locales, etc. No siempre es fácil conseguir alimentos así en las ciudades. Pero está claro que el “boom” vegano y/o crudívoro ha llegado ya también al estado español. Al menos, cada vez más personas empiezan a saber discernir.
Cocina cruda y vegana
Mercè Passola y Edgard Viladevall son los autores del libro Cocina cruda creativa (Edit. Océano). Ellos enseñan a obtener una nutrición absolutamente saludable con una cocina crudivegana. Y apuestan, claro, por los alimentos ecológicos sin ningún género de dudas. El libro es sencillo y fácil de leer y proporciona una información precisa para un cambio importante en nuestras vidas: la apuesta por una alimentación vegana y crudívora que revivifique nuestros organismos aletargados.
Passola y Carles Viladevall también han editado, a través de Migjorn, el librito “El cuerpo es nuestro vehículo personal”. Se trata de un curioso opúsculo con consejos de sentido común para vivir de forma absolutamente consciente el equilibrio de nuestra salud.
Ellos nos han comentado: “En estos críticos momentos se hace necesario preservar y potenciar la riqueza más importante de un país: las personas saludables. Para ello es conveniente que dispongan del conocimiento básico que les permita gestionar su salud con una labor de prevención, y que puedan desplegar la creatividad que beneficia a todos, al tiempo que se ahorra en recursos que quedan disponibles para otras inversiones. Por ello creemos que los beneficios que hemos experimentado personalmente por hábitos de vida saludable, a través de casi 40 años, deben divulgarse en una recopilación de información, expuesta de forma sencilla y asequible”.
Veganismo en BioCultura
*Jueves 8 noviembre
16 h. Sala S-12 Veganismo, Ruth Toledano y Emile Kuijvenhoven. Organiza: Vegania.
*Viernes 9
11 h. Sala S-13 Salud integral a través de alimentación vegana energética, Joaquín Suárez Vera, Profesor de yoga, meditación, cocina, nutrición, veganismo
16 h. Sala S-16/17 Principios de la nueva biococina gastrovegana, Fran Winberg y Vanessa Losada. Eco-chefs y food Designers, Profesores del Aula de Biococina de Madrid en colaboración con la escuela Thuban. Organiza: Menúdavida Organic Food Culture.
*Sábado 10
14 h. Sala S-12 Introducción al veganismo. Razones éticas, ambientales y sociales, Sergio García Torres, Responsable de relaciones institucionales. Organiza: AnimaNaturalis España.
14 h. Sala S-21 Crudivorismo, salud, ética y sostenibilidad, Antonio Ortega, Raw Food Vegan Spain. Organiza: Superalimentos Mundo Arcoiris.
*Domingo 11
15 h. Sala S-12, Presentación del libro Comvida. Iniciación a la comida crudivegana, Beverly Pugh. Hippocrates Health educator, coach y chef de living foods, crudivegana.
16 h. Sala S-13 Alimentación crudivegana en embarazo y postparto, Gabriela Herández. Co-creadora de Vida en tu comida, madre con 5 años de experiencia con crudiveganismo. Organiza: ¡Vida en tu comida!
16 h. Show Cooking Alta pastelería vegana, Toni Rodríguez Segura, Pastelero vegano, joven propietario de Lujuria Vegana Barcelona. Organiza: Animanaturalis.
17 h. Show Cooking Recetas crudiveganas gourmet, Javier Medvedovsky. Organiza: Espiritual CheNatural Art Food.
Más info
Comunicación Vida Sana – BioCultura
Móvil: 679 468 151
(30 de octubre de 2012)
