Según Asociación Vida Sana https://vidasana.org, el aumento ha sido especialmente reseñable en Andalucía, primera comunidad autónoma por superficie inscrita como ecológica en sus tres categorías —calificada en agricultura ecológica, en conversión y en primer año de prácticas— que asciende a 784.067 Ha, el 60% estatal, con un aumento del 35% sobre 2007 (582.745 Ha).

A continuación se encuentra Castilla la Mancha, con una superficie inscrita como ecológica de 119.668 Ha y un aumento del 147% sobre 2007.

Extremadura, con 85.805 hectáreas aumenta un 31% respecto a 2007.

Aragón, con 70.493 Ha, no aumentó en 2008 la superficie destinada a la agricultura ecológica.

Cataluña tenía inscritas, en 2008, 62.331 hectáreas; en 2007 eran 60.095 Ha.

Comunidad Valenciana contaba en 2008 con 36.116 Ha inscritas en agricultura ecológica.

Murcia inscribió hasta un total de 37.599 hectáreas en el año 2008.

También incrementaron en 2008 la superficie de agricultura ecológica Asturias con 11.822 hectáreas, Cantabria con 5.561 Ha, Madrid con 5.116, Canarias con 5.009 Ha. y País Vasco con 1.350 hectáreas.

Producción en agricultura ecológica

Respecto a las orientaciones productivas de la agricultura ecológica, sobresalen bosques (187.908 Ha) y pastos y praderas (660.501), que hacen un total de 848.409 hectáreas en el año 2008 —fueron 612.572 en 2007— y que constituyen la base de la ganadería ecológica.

Destacan, en la superficie agrícola ecológica cultivada, cereales , incluido arroz, con 126.168 hectáreas —el 10% de la superficie total inscrita— y olivar con 101.275 Ha. —el 8% del total. A continuación, frutos secos, con 70.062 (49.425 en 2007), y vid con 30.855 Ha. (17.188 en 2007). Otros cultivos, menores en cuanto a superficie pero fundamentales por su dimensión económica, son frutales y cítricos y hortalizas y tubérculos .

Operadores

En lo que se refiere a los operadores, su número en 2008 ascendió a 23.473, con un incremento del 16% frente a los 20.171 de 2007, un paso más en la consolidación del sector dado que las cifras de 2007 registraron un aumento del 5% respecto a 2006.

Ese número incluye 21.291 productores correspondientes al sector primario, 2.168 elaboradores y comercializadores, y 81 importadores. Se ha contabilizado, además, 380 operadores como «otros operadores», fundamentalmente almacenistas e intermediarios. Conforme al tratamiento de datos por la Oficina Estadística de la Unión Europea (Eurostat), no se repiten en el cómputo total de operadores aquellos que realizan más de una actividad.

El mayor número de operadores en el sector primario se encuentra en Andalucía, 8.125 en el año 2008, con un incremento interanual del 7%. Le siguen Extremadura con 3.817, Castilla la Mancha que con 2.322 dobla la cifra de 2007, y Murcia con 1.683. A continuación, Comunidad Valenciana con 1.422, y Cataluña con 1.251. Con menos operadores, pero con avances significativos, Madrid (172 en 2008, 114 en 2007) y Cantabria (144 en 2008, 129 un año antes).

El mayor número de operadores del sector secundario o elaborador, lo presenta Cataluña con 441. Le sigue Andalucía con 393 —402 en el año 2007.

Ganadería ecológica

En 2008 había registradas en ganadería ecológica 3.813 explotaciones ganaderas, un 25% más que en 2007.

Destacan las 1.671 explotaciones ganaderas de vacuno , de ellas 1.600 de carne con 97.667 cabezas de ganado, y 71 de leche con 3.581 cabezas respectivamente.

Le sigue el ovino , con 894 explotaciones de carne y 106 de leche. A continuación el caprino con 206 explotaciones de carne y 47 de leche. Había además registradas 108 explotaciones de porcino , y de avicultura 42 explotaciones de carne y 117 de huevos. Finalmente existían 194 establecimientos apícolas registrados en ganadería ecológica.

Las cifras detalladas por tipo de cultivo, explotaciones y cabezas de ganado, tipología de establecimientos industriales, etc., así como por comunidades autónomas y provincias, están disponibles para su consulta en la sección «Alimentación» de la web del MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) www.marm.es

Industrias ecológicas

El total de industrias transformadoras y elaboradoras de productos ecológicos en 2008, relacionadas con la producción vegetal, ascendió a 2.174.

Por categorías, las industrias de manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos son 396 en 2008, 373 en 2007. Bodegas y embotelladoras de vinos, 351. Almazaras y envasadoras de aceite, 298.

Destaca Cataluña con 459 industrias y Andalucía con 384 establecimientos industriales relacionados con la producción vegetal.

Las industrias relacionadas con la producción animal eran en el año 2008 430, 409 en 2007. Destacan los 126 mataderos y salas de despiece, y las 69 industrias de leche, quesos y derivados lácteos.

En el año 2008, por último, había registradas 60 industrias de carnes frescas y 69 de miel, 34 fábricas de piensos y 35 de embutidos y salazones cárnicos.

(6 de mayo de 2009)